Was ist Propionsäure?
Propansäure Grundlegende Informationen
Propansäure, auch Propionsäure genannt, ist eine kurzkettige, gesättigte Fettsäure mit der chemischen Formel CH₃CH₂COOH und einer molaren Masse von 7 g/mol.40,08. Propionsäure ist ein schwacher Elektrolyt (Ka = 1,34 × 10⁻⁵) und zeigt in wässriger Lösung eine schwache Säure, ist aber stark ätzend. Ihre Dämpfe können Hautreizungen und Reizungen der Atemwege verursachen. Unter Normalbedingungen ist Propionsäure eine farblose, klare, ölige Flüssigkeit mit stechendem, ranzigem Geruch. Sie ist mit Wasser, Ethanol, Chloroform und Ether mischbar.
Propansäure wird hauptsächlich als Lebensmittelkonservierungsmittel und Fungizid eingesetzt. Sie dient außerdem als Inhibitor viskoser Substanzen in Getränken wie Bier, als Lösungsmittel und Weichmacher für Nitrocellulose sowie bei der Herstellung von Nickelplattierungslösungen, Lebensmittelaromen, Pharmazeutika, Pestiziden, Fungiziden und anderen Industrieprodukten.
Propansäure ist im Katalog der gefährlichen Chemikalien aufgeführt und unterliegt den Vorschriften über das Sicherheitsmanagement gefährlicher Chemikalien.